Υγιεινά Σοκολατένια Pancakes με μπανάνα και μέλι

Καλή Χρονιά με Υγεία σε εσάς και στις οικογένειες σας!

Εύχομαι η νέα χρονιά να φέρει σε όλους μας πολλές στιγμές χαράς και ευτυχίας. Να είναι μια δημιουργική χρονιά, γεμάτη νέες, ευχάριστες προκλήσεις.

Και ενώ μπήκαμε στους ρυθμούς μας σιγά – σιγά, σκεφτόμουν με τι συνταγούλα να ξεκινήσω εδώ στο bloggάκι μου.

Φέτος λοιπόν θα δοκιμάσουμε μαζί νέες γεύσεις, γλυκές, αλμυρές, καθώς και αρκετές υγιεινές προτάσεις, τόσο για ελαφριά γεύματα, όσο και για επιδόρπια και σνακ. Θα δοκιμάσουμε μαζί γρήγορες, νόστιμες και θρεπτικές συνταγές με απλά, αλλά και κάπως πιο ιδιαίτερα υλικά.

Και επειδή ακόμη βρισκόμαστε στον απόηχο των γιορτών, θα ξεκινήσω τη Νέα Χρονιά γλυκά και σοκολατένια, αλλά υγιεινά!

Υγιεινά pancakes σοκολάτας λοιπόν, με μπανάνα και μέλι. Ιδανική επιλογή τόσο για πρωινό, όσο και για brunch, γιατί τα πρωινά του σαββατοκύριακου θα πρέπει να έχουν κάτι από γιορτή. Ειδικά αυτήν την περίοδο όπου κάνει παγωνιά έξω και απολαμβάνουμε περισσότερο τη ζεστασιά του σπιτιού.

Τα σημερινά λοιπόν σοκολατένια pancakes δεν περιέχουν καθόλου ζάχαρη και είναι γεμάτα με φυτικές ίνες γιατί περιέχουν βρώμη και αλεύρι ολικής. Η μπανάνα και το μέλι τους δίνουν μια ιδιαίτερη γλύκα που ισορροπεί με το κακάο και τις σταγόνες σοκολάτας.

Ξέρετε πόσο λατρεύω τα pancakes, κατά καιρούς έχω παρουσιάσει διάφορες συνταγές κυρίως υγιεινές όπως τα Υγιεινά Pancakes  με βρώμη τα Σοκολατένια pancakes τα Υγιεινά pancakes μπανάνα και βρώμη και τα Υγιεινά pancakes με βρώμη και γιαούρτι.

Τη Νέα Χρονιά λοιπόν έχω σκοπό να προσθέσω στην παραπάνω λίστα περισσότερες ιδιαίτερες γεύσεις, φροντίζοντας πάντα να περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.

Η συνταγή για τα σημερινά σοκολατένια pancakes είναι πολύ εύκολη και σε λίγα λεπτά θα τα απολαμβάνεις ζεστά ζεστά με τα συνοδευτικά της επιλογής σου.

Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ για περίπου 8 έως 10 – ανάλογα το μέγεθος

• 95 γρ βρώμη
• 130γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
• 3 κουτ. της σούπας κακάο
• 1 ½ κουτ. του γλυκού μπέικιν  πάουντερ
• ¼ κουτ. του γλυκού αλάτι
• 210ml γάλα αμυγδάλου
• 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
• 60γρ μέλι
• 1 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• 40γρ σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας

Ελάχιστο βούτυρο ή φυτικό λάδι, αν χρειαστεί, για να αλείψετε το αντικολλητικό τηγάνι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα multi ρίχνουμε αρχικά τη βρώμη με το κακάο και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι η βρώμη να πάρει τη μορφή αλευριού. Προσθέτουμε και το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το χτύπημα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την μπανάνα, το μέλι, το γάλα αμυγδάλου και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στο multi μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό. Αν το μείγμα είναι αρκετά παχύ, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη, περίπου 1 κουτάλι της σούπας κάθε φορά, μέχρι να πετύχουμε τη σωστή πυκνότητα.

Αδειάζουμε το σοκολατένιο μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύοντάς τες με μια σπάτουλα.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Ρίχνουμε μικρή ποσότητα από το σοκολατένιο μείγμα στο ζεστό τηγάνι, αν το τηγάνι μας είναι μεγάλο μπορούμε να φτιάχνουμε περισσότερα από 1 pancake τη φορά. Αφήνουμε περίπου 2 με 3 λεπτά να ψηθεί η βάση τους και στη συνέχεια τα γυρίζουμε προσεκτικά να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Σερβίρονται ζεστά με μέλι , μπανάνα και ξηρούς καρπούς, ταιριάζουν πολύ και με ταχίνι σοκολάτας ή με ό,τι άλλο τραβάει η όρεξη σας!

 

Enjoy!

………………………………………………….

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με tag στο instagram ή μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post.