Υγιεινά Σοκολατένια Pancakes με μπανάνα

Καιρό είχα να φτιάξω pancakes και τα είχα επιθυμήσει!

Είπα λοιπόν να σας θυμίσω αυτά τα υπέροχα σοκολατένια pancakes τα οποία θα μπορούσα να τα ονομάσω και pancakes brownies καθώς είναι ωραία ψημένα απέξω και αφράτα αλλά συνάμα ζουμερά στο εσωτερικό τους. Είναι τα ιδανικά pancakes για το πρωινό του σαββατοκύριακου αλλά και για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Και το καλύτερο! Θα χρειαστείς μόνο ένα multi ή ένα μπλέντερ στο οποίο θα ρίξεις τμηματικά όλα τα υλικά και το σοκολατένιο μείγμα σου θα είναι έτοιμο.

Αν σου έλεγα τώρα ότι αποτελούν και μία υγιεινή επιλογή για πρωινό, brunch, σνακ ή γιατί όχι ακόμη και για ελαφρύ επιδόρπιο πως θα σου φαινόταν;

Τα σοκολατένια pancakes λοιπόν που σου παρουσιάσω σήμερα δεν περιέχουν επεξεργασμένη ζάχαρη, μόνο λίγο μέλι ή μπορείς να το αντικαταστήσεις με σιρόπι σφενδάμου, αγαύης ή σιρόπι από χουρμά για ακόμη πιο υγιεινό αποτέλεσμα.

Είναι γεμάτα φυτικές ίνες γιατί περιέχουν βρόμη και αλεύρι ολικής αλέσεως και το κακάο μαζί με τις λίγες σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας, τις οποίες μπορείς να παραλήψεις αν θες,  δίνουν την πλούσια σοκολατένια και ζουμερή υφή στα pancakes σου.

Τα απολαμβάνεις ζεστά και αν περισσέψουν, τα διατηρείς στο ψυγείο για 2 με 3 μέρες και εννοείται πως τα ζεσταίνεις ξανά όταν θα τα σερβίρεις.

Συνόδευσέ τα με τα υλικά της επιλογής σου όπως μπανάνα, μούρα, ξηρούς καρπούς και επειδή δεν είναι γλυκά επιβάλετε να τα λούσεις με μέλι ή όποιο άλλο γλυκαντικό θες.

Η συνταγή για τα σημερινά σοκολατένια pancakes είναι πολύ εύκολη και σε λίγα λεπτά θα τα απολαμβάνεις ζεστά ζεστά με τα συνοδευτικά της επιλογής σου.

Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

ΥΛΙΚΑ για περίπου 7 με 8 pancakes ανάλογα το μέγεθος

• 95γρ βρόμη
• 130γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
• 3 κουτ. της σούπας κακάο
• 1 ½ κ.γ. μπέικιν  πάουντερ
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 210ml ρόφημα αμυγδάλου ή γάλα της επιλογής σας
• 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
• 60γρ μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• 40γρ σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας (προαιρετικά)

Ελάχιστο βούτυρο ή φυτικό λάδι, αν χρειαστεί, για να αλείψετε το αντικολλητικό τηγάνι.

Για το σερβίρισμα

• Μπανάνα
• Rasberries
• Ξηρούς καρπούς
• Μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα multi ρίχνουμε αρχικά τη βρόμη με το κακάο και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι η βρόμη να πάρει τη μορφή αλευριού. Προσθέτουμε και το αλεύρι μαζί με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το χτύπημα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την μπανάνα, το αυγό, το μέλι, το ρόφημα αμυγδάλου και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε έναν ωραίο χυλό. Αν το μείγμα είναι αρκετά παχύ, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμη, περίπου 1 κουτάλι της σούπας κάθε φορά, μέχρι να πετύχουμε τη σωστή πυκνότητα (αυτήν τη φορά δε χρειάστηκε να προσθέσω επιπλέον γάλα).

Αδειάζουμε το σοκολατένιο μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύοντάς τες με μια σπάτουλα. Τη διαδικασία αυτή μπορούμε να την κάνουμε και μέσα στον κάδο από το μπλέντερ χωρίς να χρειαστεί να λερώσουμε άλλο πιάτο.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο ή φυτικό λάδι αν το κρίνουμε απαραίτητο. Αν το τηγάνι σας είναι αντικολλητικό δεν θα χρειαστεί.

Ρίχνουμε μικρή ποσότητα από το σοκολατένιο μείγμα στο ζεστό τηγάνι, περίπου δυο γεμάτες κουταλιές της σούπας, αν το τηγάνι μας είναι μεγάλο μπορούμε να φτιάχνουμε περισσότερα από 1 pancake τη φορά. Αφήνουμε περίπου 2 με 3 λεπτά να ψηθεί η βάση τους και στη συνέχεια τα γυρίζουμε προσεκτικά να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Σερβίρουμε με μέλι, μπανάνα, μούρα και ξηρούς καρπούς. Μπορείς επίσης να τα συνοδεύσεις με ταχίνι σοκολάτας ή κάποιο βούτυρο ξηρών καρπών της επιλογής σου.

Enjoy!

 

………………………………………….

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με mention στο instagram  γράφοντας @letstreatourselves.gr   Επίσης, μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post. Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο Facebook κάνοντας like στο Lets treat ourselves Τέλος μπορείτε να με ακολουθήσετε στο λογαριασμό μου στο Pinterest για πολλές γευστικές και όχι μόνο, προτάσεις.

Γίνε και εσύ μέλος της παρέας του Let’s Treat Ourselves & θα έχεις πρόσβαση σε ενδιαφέροντα και αποκλειστικά άρθρα. Κάνε την εγγραφή σου εδώ.