Καλοκαιρινά φρουτένια muffins με ροδάκινα

Απόλαυσε τα πιο αρωματικά, τα πιο καλοκαιρινά και τα πιο φρουτένια muffins με ροδάκινα Vermina από τον @asepop_naoussa 🍑
Τα υπέροχα αυτά αφράτα αλλά και συγχρόνως ζουμερά και άκρως αρωματικά muffins οφείλουν τη νοστιμιά τους στα ροδάκινα Vermina, τα οποία καλλιεργούνται στους πρόποδες του όρους «Βέρμιο» μία προστατευόμενη γεωγραφικά περιοχή της Νάουσας με ένα μοναδικό μικροκλίμα που καθιέρωσε τα συγκεκριμένα ροδάκινα ως Προϊόντα με Ονομασία Προέλευσης Νάουσας (ΠΟΠ)

Αν λοιπόν αναζητάς μία εύκολη συνταγή για muffins τώρα το καλοκαίρι, έλα να φτιάξουμε μαζί τα πιο αρωματικά και πεντανόστιμα muffins με ροδάκινα Vermina

Για 12 μεγάλα muffins:

• 220γρ ροδάκινα Vermina συν λίγα επιπλέον για την επιφάνεια
• 1 κ/γ αλεύρι
• 110 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 180 γρ καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
• 300 γρ γιαούρτι στραγγιστό (2% λιπαρά)
• 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ/γ εκχύλισμα βανίλιας
• 300 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ/γ μπεικιν πάουντερ
• 1/2 κ/γ μαγειρική σόδα
• 1/2 κ/γ κανέλα

Εκτέλεση

Κόβουμε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με το 1 κ/γ αλεύρι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ένα – ένα τα αυγά μαζί με τη βανίλια. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου έχουμε ένα ωραίο ομοιογενές μείγμα.

Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα. Ρίχνουμε τα ροδάκινα και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη το ανακάτεμα.

Γεμίζουμε τις ειδικές θήκες για muffins κατά τα 2/3 και τοποθετούμε στην επιφάνεια από κάθε muffin λίγο ακόμη ροδάκινο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα το φούρνο. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα τρυπώντας το κέντρο από 1  muffin και αν βγαίνει καθαρή τότε είναι έτοιμα.

Αφού κρυώσουν, αν θέλουμε, τα γαρνίρουμε με λευκό γλάσο που μπορούμε να φτιάξουμε με ζάχαρη άχνη και πολύ λίγο νερό.

…………………………

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με mention στο instagram  γράφοντας @letstreatourselves.gr   Επίσης, μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post. Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο Facebook κάνοντας like στο Lets treat ourselves Τέλος μπορείτε να με ακολουθήσετε στο λογαριασμό μου στο Pinterest για πολλές γευστικές και όχι μόνο, προτάσεις.

Γίνε και εσύ μέλος της παρέας του Let’s Treat Ourselves & θα έχεις πρόσβαση σε ενδιαφέροντα και αποκλειστικά άρθρα. Κάνε την εγγραφή σου εδώ

Η ανάρτηση αυτή περιέχει τοποθέτηση προϊόντος στα πλαίσια συνεργασίας μου με τον ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας, τα ροδάκινα vermina.