Share This Article
Αν νομίζεις ότι το υγιεινό σνακ είναι βαρετό, τότε δοκίμασε αυτά τα ρολάκια με κολοκυθάκι, καρότο και σολομό και θα αλλάξεις γνώμη!
Ζουμερά, θρεπτικά, εύκολα και πεντανόστιμα ρολάκια που θα θες να να φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Το νούμερο ένα σε αυτήν τη συνταγή είναι η βάση, άπαξ και τη φτιάξεις, στη συνέχεια μπορείς να τη γεμίσεις με ό,τι θες. Αυτήν τη φορά εγώ επέλεξα τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά, σολομό και σαλάτα. Μπορείς, αν θες, να τη γεμίσεις με τυρί cottage, τόνο, κάποιο αλλαντικό της επιλογής σου ή ακόμη και με χούμους, αβοκάντο, ψητά λαχανικά και οποιαδήποτε σαλάτα εσύ προτιμάς, όπως ρόκα, baby σπανάκι και μαρούλι.
Αν τώρα προτιμάς τις πιο ελληνικές γεύσεις, μπορείς να προσθέσεις τυρί φέτα, ντομάτα, σαλάτα και ελιές χωρίς κουκούτσια.
Ένα είναι το μυστικό για να γίνει ωραία και ελαστική η βάση σου, θα πρέπει να στύψεις πολύ καλά το κολοκυθάκι. Αφού το τρίψεις στη μεσαία πλευρά του τρίφτη, αλάτισέ το λίγο, ανακάτεψέ το και αφήσέ το στην άκρη. Στη συνέχεια πίεσε το τριμμένο κολοκυθάκι με ένα κουτάλι, ιδανικά πίεσε το καλά με τα χέρια μέσα σε ένα σουρωτήρι.
Καλό θα είναι να στύψεις ελαφρώς και το καρότο. Τα υπόλοιπα είναι παιχνιδάκι. Ανακατεύσεις τα υλικά όλα μαζί και τα απλώνεις στο ταψί. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να προσέξεις η βάση να απλωθεί ομοιόμορφα έτσι ώστε να έχει το ίδιο πάχος. Ένα ταψί 30Χ20εκ είναι ιδανικό για αυτήν την ποσότητα των υλικών.
Απλώνεις το τυρί επάνω σε όλη την επιφάνεια της βάσης και τα υπόλοιπα υλικά κατά μήκος της μεγάλης πλευράς μέχρι τη μέση της βάσης έτσι ώστε να μπορείς να τυλίξεις ωραία το ρολό και να μην χυθούν τα υλικά.
Κόβεις το ρολό σε φέτες και σερβίρεις.
Για τα ρολάκια με κολοκυθάκι, καρότο και σολομό θα χρειαστούμε:
Υλικά για τη βάση
- 300γρ κολοκυθάκι
- 50γρ καρότο
- 3 αυγά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 50γρ σκληρό τυρί τριμμένο
- 1/2κ.γ. αποξηραμένα μυρωδικά, όπως ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Για τη γέμιση
- Τυρί κρέμα light
- Σολομός
- Σαλάτα της επιλογής μας
Εκτέλεση
Τρίβουμε το κολοκυθάκι στη μεσαία πλευρά του τρίφτη, το τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι, το αλατίζουμε ελαφρώς και το ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη και τρίβουμε το καρότο, επίσης στη μεσαία πλευρά του τρίφτη.
Στύβουμε το κολοκυθάκι με το χέρι ή το πιέζουμε με το κουτάλι για να βγάλει όσο περισσότερα υγρά γίνεται και, αν θέλουμε, πιέζουμε ελαφρώς και το καρότο.
Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, τα μυρωδικά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλάτι ακόμη.
Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι και απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί 30Χ20εκ το οποίο έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Φροντίζουμε να απλώσουμε το μείγμα όσο πιο ομοιόμορφα μπορούμε έτσι ώστε να έχει το ίδιο πάχος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το αυγό και να ροδίσει ελαφρώς η βάση.
Βγάζουμε τη βάση με τα λαχανικά από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της βάσης το τυρί κρέμα, από πάνω τοποθετούμε το σολομό κατά μήκος της μεγάλης πλευράς μέχρι τη μέση και τέλος πάνω από το σολομό βάζουμε τη σαλάτα της επιλογής μας.
Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε 12 με 13 φέτες. Τα ρολάκια μας είναι έτοιμα!
…………………………………
Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με mention στο instagram γράφοντας @letstreatourselves.gr Επίσης, μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post. Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο Facebook κάνοντας like στο Lets treat ourselves Τέλος μπορείτε να με ακολουθήσετε στο λογαριασμό μου στο Pinterest για πολλές γευστικές και όχι μόνο, προτάσεις.
