Εύκολα αφράτα Pancakes με απλά υλικά

Ήρθε λοιπόν η στιγμή που το Καλοκαιράκι έστω και τυπικά μας αποχαιρετά και λέω τυπικά γιατί έχουμε την ευλογία στον τόπο μας όσο ακόμη ο καιρός είναι καλός να απολαμβάνουμε τις ομορφιές του.

Για μένα αυτό το Καλοκαίρι ήταν μοναδικό και παρόλο που ξεκίνησε με πολύ άγχος και τρέξιμο, ο Αύγουστος ήρθε να με αποζημιώσει, να μου αφήσει μια γλύκα και κάποια νέα δεδομένα στη ζωή μου.

Αποφάσισα να αφιερώσω πολύ χρόνο στους δικούς ανθρώπους αλλά και σε μένα κάτι που μέχρι πέρυσι δεν μπορούσα να το κάνω σε τόσο μεγάλο βαθμό λόγων των επαγγελματικών υποχρεώσεων. Φέτος έκανα έναν προγραμματισμό και άφησα αρκετό χρόνο ελεύθερο.

Έτσι λοιπόν ξεκουράστηκα, απόλαυσα όμορφο φαγητό, συναντήθηκα με φίλους, μαζευτήκαμε όλοι γύρω από οικογενειακά τραπέζια, γελάσαμε, χαρήκαμε τη θάλασσα και τις βόλτες, φάγαμε παγωτό, πολύ παγωτό 🙂 και επιστρέφω γεμάτη με όμορφες αναμνήσεις.

Αν με ρωτάς αν είμαι έτοιμη, θα σου πω πως όχι ακόμη, αλλά ανυπομονώ για όλα αυτά τα όμορφα που θα έρθουν με τη νέα σεζόν.

Για να είμαι ειλικρινής δεν έχω μπει ακόμη στην κουζίνα για τα καλά διότι παραφάγαμε στις διακοπές και είπα να συμμαζευτούμε λιγάκι, έτσι αποφάσισα η μετάβαση να γίνει σιγά σιγά.

Επειδή όμως ο καιρός ακόμη είναι υπέροχος θέλησα η πρώτη ανάρτηση του Σεπτεμβρίου να είναι πλημμυρισμένη από τα χρώματα του ηλιοβασιλέματος.

Ιδανικό μέρος για τη φωτογράφισή μου η αυλή στο πατρικό μου σπίτι στο χωριό που βρίσκεται στη βόρεια Κέρκυρα. Εκεί όπου πέρασα ως παιδί όμορφα και ξένοιαστα καλοκαίρια, ανάμεσα στις τριανταφυλλιές της μαμάς, στις κληματαριές, στις λεμονιές και εκεί που φέτος στην αυλή στρώσαμε ένα μεγάλο φωτεινό χαρούμενο τραπέζι γεμάτο με όλα τα καλά.

Στο σπίτι που πάντα θα είναι μέσα στην καρδιά μου, όπου κι αν βρεθώ, και που πάντα θα είναι το σημείο αναφοράς για να συναντιόμαστε όλοι μαζί.

Έτσι λοιπόν αποχαιρετώ το Καλοκαίρι μου, δείχνοντάς σας όχι το μεγάλο τραπέζι που σας ανέφερα πιο πάνω, αλλά ένα μικρότερο στολισμένο όμως και αυτό με λευκά τριαντάφυλλα και με μελωμένα αφράτα pancakes, τόσο μελωμένα που το πήραν χαμπάρι και οι μέλισσες και ήρθαν να τους κάνω το τραπέζι! 🙂

Με τα πιο εύκολα και αφράτα pancakes απόλαυσα τον ήλιο να δύει νιώθοντας ευγνωμοσύνη για όσα μου έδωσε αυτό το καλοκαίρι. Αν θέλεις να φτιάξεις και εσύ στη στιγμή αυτά τα πολύ εύκολα pancakes και να γιορτάσεις το πρώτο σαββατοκύριακο του Σεπτεμβρίου τότε δεν έχεις παρά να πας στην κουζίνα και να συγκεντρώσεις τα υλικά σου.

Μάλιστα η ποσότητα των υλικών παρόλο που δεν είναι μεγάλη είναι αρκετή για να φτιάξεις 9 με 10 μεγάλα pancakes, τα οποία δεν είναι και ιδιαίτερα γλυκά γι’αυτό μπορείς να προσθέσεις όποιο γλυκαντικό θέλεις στο σερβίρισμα. Στα δικά μου pancakes χρησιμοποίησα ζάχαρη από χουρμά και στη συνέχεια τα σέρβιρα με μέλι και φρέσκα φρούτα.

Πάμε να τα φτιάξουμε;

Για τα εύκολα αφράτα Pancakes με απλά υλικά θα χρειαστούμε:

Υλικά για 9 με 10 μεγάλα pancakes

• 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 60γρ ζάχαρη κρυσταλλική ή ζάχαρη καρύδας ή ζάχαρη από χουρμά
• Μια πρέζα αλάτι
• 1 αυγό
• 430ml γάλα της επιλογής σας
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• Λίγο βούτυρο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Προσθέτουμε το γάλα, το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη, όχι πάνω από 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να έχουμε ένα λείο χυλό.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά αν η εστία του φούρνου σας είναι δυνατή ή σε μέτρια προς δυνατή φωτιά αν δεν είναι τόσο δυνατή.

Προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Με λίγο χαρτί κουζίνας σκουπίζουμε προσεκτικά το περίσσιο βούτυρο και ρίχνουμε λίγο από το μείγμα για τα pancakes σχηματίζοντας ένα δίσκο.

Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια από το pancake το γυρίζουμε με μία σπάτουλα και από την άλλη πλευρά για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Κατά τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα προσθέτοντας αν χρειαστεί στο τηγάνι λίγο βούτυρο, ανά 3 περίπου pancakes.

Διατηρούμε τα pancakes ζεστά και τα σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα, μέλι ή με ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή μας.

Να έχετε μια υπέροχη νέα σεζόν!

…………………………….

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με mention στο instagram  γράφοντας @letstreatourselves.gr   Επίσης, μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post. Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο Facebook κάνοντας like στο Lets treat ourselves Τέλος μπορείτε να με ακολουθήσετε στο λογαριασμό μου στο Pinterest για πολλές γευστικές και όχι μόνο, προτάσεις.

Γίνε και εσύ μέλος της παρέας του Let’s Treat Ourselves & θα έχεις πρόσβαση σε ενδιαφέροντα και αποκλειστικά άρθρα. Κάνε την εγγραφή σου εδώ.