Share This Article
Τσάι με λεμόνι στο μπαλκόνι….Μόνο που εδώ το τσάι σερβιρίστηκε στον κήπο, ένα ζεστό αυγουστιάτικο απόγευμα με τον ήλιο να δύει σιγά σιγά και όλα γύρω να παίρνουν αυτό το υπέροχο πορτοκαλί ζεστό χρώμα. Όπως υπέροχο, πορτοκαλί και φωτεινό ήταν και το χρώμα από το παγωμένο φρουτένιο μου τσάι.
Το παγωμένο τσάι είναι αρκετά δροσερό και αναζωογονητικό, φτιάχνεται στη στιγμή, σε ξεδιψάει και μπορείς να το εμπλουτίσεις με πολλές και διαφορετικές γεύσεις. Ο πιο απλός τρόπος, που φαντάζομαι ακολουθείς και εσύ, είναι να φτιάξεις το τσάι σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να το παγώσεις και να προσθέσεις τα φρούτα ή τα βότανα της επιλογής σου. Αυτή όμως η διαδικασία, παρόλο που είναι η πιο γρήγορη, αφήνει μια ελαφρώς πικρή γεύση στο ρόφημά σου με αποτέλεσμα να προσθέτεις περισσότερα γλυκαντικά για να ισορροπήσεις τη γεύση του.
Σήμερα λοιπόν θα σου παρουσιάσω έναν άλλο τρόπο για να φτιάχνεις το τέλειο παγωμένο τσάι χωρίς να πικρίζει. Θα φτιάξουμε cold brew iced tea. Θα φτιάξουμε δηλαδή τσάι σε κρύο νερό, πρόκειται για την ίδια πάνω κάτω τεχνική που φτιάχνεται και ο παγωμένος καφές. Με την τεχνική αυτή το τσάι δεν έρχεται σε επαφή με ζεστό νερό με αποτέλεσμα να μην πικρίζει και να έχει πιο ήπια γεύση. Επίσης, λόγω του ότι το τσάι, όπως ανέφερα, δεν έρχεται σε επαφή με ζεστό νερό είναι πιο διαυγές.
Βέβαια απαιτείτε περισσότερος χρόνος αναμονής για να το απολαύσεις αλλά με τον τρόπο αυτό αναδύονται όλες οι γεύσεις και τα αρώματά του.
Πως φτιάχνουμε παγωμένο τσάι-cold brew iced tea.
Τα βήματα είναι απλά. Αρχικά προσθέτουμε το τσάι της επιλογής μας σε μία κανάτα με νερό σε θερμοκρασία δωματίου (καλό είναι το νερό μας να είναι εμφιαλωμένο) και το αφήνουμε για μία ώρα περίπου μέχρι να βγάλει όλα τα αρώματά του.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κανάτα τα φρούτα της επιλογής μας, λίγο φρεσκοστυμμένο λεμόνι και βάζουμε το τσάι στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες ή για ένα ολόκληρο βράδυ.
Τι φρούτα μπορούμε να προσθέσουμε στο παγωμένο τσάι μας.
Τα ώριμα ροδάκινα, τα μύρτιλα και τα σμέουρα είναι εξαιρετική επιλογή αυτήν την εποχή. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε, φέτες λεμονιού ή λάιμ, φέτες πορτοκαλιού ακόμη και φράουλες.
Τέλος, μη διστάσεις να προσθέσεις αρωματικά βότανα, όπως μέντα, βασιλικό ή δυόσμο.
Πως μπορούμε να γλυκάνουμε το τσάι μας.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης ή καστανή ζάχαρη αν θέλουμε το τσάι μας να είναι vegan ή ένα μέλι με απαλή γεύση. Στην περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε μέλι ή ζάχαρη θα πρέπει πρώτα να φτιάξουμε ένα σιρόπι διαλύοντας το μέλι ή τη ζάχαρη σε λίγο ζεστό νερό, το αφήσουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το προσθέσουμε στην κανάτα με το τσάι.
Επίλεξε το αγαπημένο σου τσάι, εγώ επέλεξα το δικό μου πράσινο τσάι χωρίς καφεΐνη, διάλεξε τα φρούτα που θέλεις να το συνοδεύσεις και απόλαυσέ το ένα ζεστό απόγευμα στο μπαλκόνι, στην αυλή, στην παραλία ή όπου αλλού θέλεις.
Για το Cold brew iced tea θα χρειαστούμε:
Υλικά (σερβίρει 4 με 5 ποτήρια)
- 1lt εμφιαλωμένο νερό
- 5 με 6 φακελάκια τσάι της επιλογής μας (ανάλογα πόσο δυνατό το θέλουμε)
- 1 κ.γ. φρεσκοστυμμένο λεμόνι (αν σας αρέσει μπορείτε να προσθέσετε και παραπάνω)
- 3 ώριμα και γλυκά ροδάκινα κομμένα σε φέτες
- Σμέουρα
- Λίγα φύλλα μέντας ή βασιλικού για το σερβίρισμα
- Το γλυκαντικό της επιλογής μας. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο θέλουμε.
Εκτέλεση
Αδειάζουμε το νερό σε μία κανάτα και προσθέτουμε τα φακελάκια του τσαγιού. Αφήνουμε το νερό με το τσάι στην άκρη για 1 ώρα περίπου.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κανάτα, τα φρούτα, το λεμόνι και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε πιέζουμε ελαφρώς τα φρούτα να διαλυθούν μέσα στο τσάι.
Προσθέτουμε το γλυκαντικό της επιλογής μας και ανακατεύουμε καλά. Αν χρησιμοποιήσουμε μέλι ή ζάχαρη θα πρέπει πρώτα να φτιάξουμε ένα σιρόπι ανακατεύοντας το μέλι ή τη ζάχαρη σε λίγο νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Θα πρέπει να αφήσουμε το σιρόπι να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν το προσδέσουμε στο τσάι.
Σκεπάζουμε την κανάτα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον.
Σερβίρουμε με πάγο και, αν θέλουμε, προσθέτουμε επιπλέον φρούτα.
Enjoy!
……………………………
Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με mention στο instagram γράφοντας @letstreatourselves.gr Επίσης, μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post. Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο Facebook κάνοντας like στο Lets treat ourselves Τέλος μπορείτε να με ακολουθήσετε στο λογαριασμό μου στο Pinterest για πολλές γευστικές και όχι μόνο, προτάσεις.
Γίνε και εσύ μέλος της παρέας του Let’s Treat Ourselves & θα έχεις πρόσβαση σε ενδιαφέροντα και αποκλειστικά άρθρα. Κάνε την εγγραφή σου εδώ.
