Ντοματοκεφτέδες

Αν δεν φτιάξεις ντοματοκεφτέδες αυτήν την εποχή που οι ντομάτες είναι στα καλύτερά τους τότε πότε θα φτιάξεις!

Ένα εύκολο ορεκτικό με λίγα υλικά αλλά πλούσια γεύση που γίνεται στη στιγμή και αποτελεί το τέλειο συνοδευτικό για το κρασάκι σου στο μπαλκόνι αλλά και τέλειο σνακ για όλη την οικογένεια.

Τους ντοματοκεφτέδες μπορείς να τους απολαύσεις σκέτους ή να τους προσθέσεις σε ένα σάντουιτς ή να φτιάξεις μία ωραία πράσινη σαλάτα και να τους συνοδεύσεις. Όπως και να έχει αποτελούν ένα πεντανόστιμο ορεκτικό!

Το μυστικό για να γίνουν οι ντοματοκεφτέδες μας ελαφροί και τραγανοί εξωτερικά αλλά ζουμεροί στο εσωτερικό τους είναι να τους τηγανίσουμε με ηλιέλαιο Nutria που με την ελαφριά και ουδέτερη γεύσή του είναι ιδανικό τόσο για τηγάνισμα, όσο και στη ζαχαροπλαστική.

Θα πρέπει να φροντίσεις το ηλιέλαιο να είναι αρκετό έτσι ώστε να καλύψει τους ντοματοκεφτέδες. Κατά αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να αναποδογυρίσεις πολλές φορές τους ντοματοκεφτέδες, δε θα απορροφήσουν πολύ λάδι και θα τηγανιστούν ομοιόμορφα. Επίσης θα ρίχνεις στο τηγάνι λίγους ντοματοκεφτέδες κάθε φορά για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και αφού τους αφαιρέσεις από το τηγάνι θα τους αφήσεις να στραγγίξει το λάδι τους επάνω σε χαρτί κουζίνας.

Διάλεξε ώριμες σφιχτές ντομάτες, τα μυρωδικά της επιλογής σου και μαζί με λίγα ακόμη υλικά, φτιάξε στη στιγμή αυτό το πεντανόστιμο ορεκτικό!

Για τους ντοματοκεφτέδες θα χρειαστούμε:

Υλικά

• 3 σφιχτές ντομάτες, περίπου 500γρ
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο
• 2κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
• 2κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 120γρ αλεύρι γ.ο.χ.
• 30γρ φρυγανιά τριμμένη
• 1κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
• 100γρ τυρί φέτα θρυμματισμένη
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Ηλιέλαιο Nutria για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και της αφήνουμε στην άκρη να βγάλουν τα υγρά τους.

Τις ρίχνουμε σε ένα μπολ χωρίς τα υγρά που έχουν βγάλει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο μαζί με τον μαϊντανό, το αλεύρι, τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε ξανά.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο, μπορούμε να το αφήσουμε έως και μία ώρα, και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι αρκετό ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε πολύ καλά.

Για να είμαστε βέβαιοι ότι είναι αρκετά ζεστό δοκιμάζουμε ρίχνοντας στο τηγάνι έναν ντοματοκεφτέ. Με αυτόν τον τρόπο δοκιμάζουμε και τη θερμοκρασία του λαδιού αλλά και αν το μείγμα έχει τη σωστή σύσταση. Αν ο ντοματοκεφτές είναι αραιός θα χρειαστεί λίγο αλεύρι ακόμη, αν είναι πολύ σφιχτός και καταλαβαίνεις το αλεύρι, αραιώνουμε το μείγμα με λίγο από το χυμό που άφησαν οι ντομάτες.

Παίρνουμε με ένα κουτάλι λίγο από το μείγμα, φτιάχνουμε λίγο το σχήμα του και με τη βοήθεια ενός άλλου κουταλιού ρίχνουμε τον ντοματοκεφτέ στο καυτό ηλιέλαιο.

Για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού, ρίχνουμε λίγους ντοματοκεφτέδες κάθε φορά.

Τους αναποδογυρίζουμε μία φορά, αν χρειαστεί, για να τηγανιστούν καλά και από τις δύο πλευρές και με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τους αφαιρούμε από το τηγάνι και τους αφήνουμε να στραγγίξουν σε πιάτο πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Για να ψηθούν  καλά οι ντοματοκεφτέδες και να μην χρειαστεί να τους αναποδογυρίζουμε έτσι ώστε να μη ρουφήξουν λάδι, θα πρέπει το λάδι να τους καλύπτει τελείως.

Σερβίρουμε τους ντοματοκεφτέδες ζεστούς ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

…………………………

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με mention στο instagram  γράφοντας @letstreatourselves.gr   Επίσης, μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post. Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο Facebook κάνοντας like στο Lets treat ourselves Τέλος μπορείτε να με ακολουθήσετε στο λογαριασμό μου στο Pinterest για πολλές γευστικές και όχι μόνο, προτάσεις.

Η ανάρτηση αυτή περιέχει τοποθέτηση προϊόντος στα πλαίσια συνεργασίας μου με τη Nutria