Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Ανοιχτή τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια, λαχανικά & βινεγκρέτ μουστάρδας
Μπορεί να μπήκαμε στο Φθινόπωρο αλλά ας μη γελιόμαστε οι πάγκοι στη λαική και ο κήπος μας είναι ακόμη γεμάτοι με ώριμες κατακόκκινες και αρωματικές ντομάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες και είμαι σίγουρη πως θα είναι και για αρκετό καιρό ακόμη καθώς ο καιρός είναι ζεστός και ευνοείται η καλλιέργειά τους. Ακόμη δε μου κάνει διάθεση να…
Καλοκαιρινά λαζάνια με λαχανικά
Σήμερα μπήκα στην κουζίνα και όση ζέστη και να κάνει εγώ έφτιαξα τα αγαπημένα μου λαζάνια με λαχανικά. Μα πως μπορώ να αντισταθώ όταν το καλάθι μου είναι γεμάτο από μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες και πιπεριές από τον κήπο του μπαμπά! Αυτά τα καλούδια θα πρέπει να τα απολαμβάνεις με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Και επειδή ως…
Πολύχρωμη σαλάτα με κινόα, ρεβίθια και τόνο
  Σήμερα τα κάναμε σαλάτα! Και τι σαλάτα! Πλούσια, πολύχρωμη και θρεπτική σαλάτα με κινόα, ρεβίθια, ανάμεικτα λαχανικά και τόνο. Από τις αγαπημένες μου! Λοιπόν αυτή η σαλάτα με με έχει σώσει πολλές φορές, ειδικά όταν θέλω να ετοιμάσω κάτι γρήγορο, νόστιμο και θρεπτικό.     Και θα μου πεις τώρα, γρήγορη σαλάτα με ρεβίθια γίνεται; Ναι γίνεται γιατί φίλοι…
Σούπα με γαρίδες και λαχανικά
Είμαστε στην καρδιά του Χειμώνα και αν δεν είναι τώρα η κατάλληλη εποχή για σούπες, τότε πότε είναι! Τις σούπες τις λατρεύω. Υπάρχουν τόσοι πολλοί συνδυασμοί γεύσεων και υφών που πάντα ανακαλύπτεις και μια νέα. Σούπες με λαχανικά, με ψάρι, με κρέας, με όσπρια, όλες τους υπέροχες. Σας έχω ήδη παρουσιάσει μέσα από το blog δύο πολύ…
Μεσογειακά ρολάκια με σφολιάτα
Όταν έχεις στην κατάψυξη ένα φύλλο σφολιάτας και το καλάθι γεμάτο από ντομάτες και λαχανικά ετοιμάζεις σε χρόνο -ντε τε- αυτά τα μυρωδάτα και πεντανόστιμα ρολάκια και τα απολαμβάνεις με το κρασί ή την μπύρα σου. Η αλήθεια είναι ότι κάθε φορά λέω ότι δε θα ανάψω το φούρνο αλλά είναι κρίμα να μην εκμεταλλευτώ όλα…
Τάρτα με σπανάκι ανθότυρο & φέτα
  Πάμε να φτιάξουμε μια τάρτα; Είχα επιθυμήσει μια αλμυρή αλλά ελαφριά τάρτα με τραγανή μπισκοτένια βάση και πλούσια τυρένια γέμιση. Όταν λοιπόν τις προάλλες βρήκα φρέσκο βιολογικό σπανάκι, κατευθείαν σκέφτηκα να φτιάξω μία τάρτα με τυριά. Ήθελα όμως να είναι ελαφριά, έτσι προτίμησα το βασικό τυρί της τάρτας μου να είναι το ανθότυρο που μαζί με λίγη…
Κοτόσουπα με τορτελίνι
  Χειμώνας και τι καλύτερο από ένα πιάτο ζεστή, αχνιστή σουπίτσα! Τις σούπες τις λατρεύω, από μικρό παιδί μου άρεσαν πολύ, ίσως γιατί η μητέρα μου συνήθιζε να μας φτιάχνει πολύ συχνά, κυρίως το χειμώνα. Η κοτόσουπα, η μοσχαρόπουπα, η ψαρόσουπα και η σούπα αυγολέμονο ήταν και είναι οι  τέσσερις  θεϊκές σουπίτσες της μαμάς. Λατρεμένες όλες τους!…