Πλιγούρι με μανιτάρια

Σήμερα σου ετοίμασα ένα φαγάκι που αρκετές φορές με έχει σώσει όταν αναρωτιέμαι τι να μαγειρέψω. Πλιγούρι με μανιτάρια, χυλωμένο, αρωματικό και πεντανόστιμο.

Comfort, θρεπτικό και ελαφρύ αυτό το πιάτο θα σε αποζημιώσει γευστικά και το σημαντικότερο δε θα χρειαστείς πολλά υλικά και φυσικά ούτε ιδιαίτερο χρόνο προετοιμασίας. Έχεις δοκιμάσει πλιγούρι; Αν όχι θα πρέπει να το δοκιμάσεις και να το εντάξεις στη μαγειρική σου. Πρόκειται για ένα δημητριακό ολικής άλεσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα που μάλιστα χαρακτηρίζεται και ως super food.

 

Ο συνδυασμός του εδώ με τα μανιτάρια ανεβάζουν ακόμη περισσότερο την θρεπτική αξία αυτού του πιάτου. Ένα φαγητό που δεν χρειαζεται ιδιαίτερη προετοιμασία απλά λίγη αναμονή μέχρι να βράσει το πλιγούρι.

Ο χρόνος βρασμού που απαιτείται για το πλιγούρι διαφέρει από προϊόν σε προϊόν. Στην αγορά υπάρχει και προβρασμένο πλιγούρι, αυτό κυρίως επιλέγω εγώ καθώς μαγειρεύεται εύκολα και είναι και ευκολοχώνευτο. Είναι ιδανικό για γεμιστά, σούπες, πίτες, ριζότο, σαλάτες και μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει το ρύζι όπου είναι αναγκαίο.

Αν δεν το έχεις δοκιμάσει ξεκίνα τώρα φτιάχνοντας τη σημερινή συνταγή και απόλαυσε αυτό το χουχουλιάρικο φαγητό ζεστό με μπόλικο τριμμένο τυρί.

Πάμε να το φτιάξουμε;

Για το πλιγούρι με μανιτάρια θα χρειαστείς:

Υλικά 

• Λίγο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 315γρ λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες (όχι πολύ λεπτές)
• Λίγο φρέσκο θυμάρι
• 200γρ πλιγούρι
• 60ml λευκό κρασί
• 1lt ζεστός ζωμός λαχανικών
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

• Φρέσκο θυμάρι
• Σκληρό τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα φαρδιά και ρηχή και ρίχνουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε και τα μανιτάρια.

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα και προσθέτουμε και το φρέσκο θυμάρι.

Ρίχνουμε το πλιγούρι και λίγο πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει το πλιγούρι και σβήνουμε με το κρασί.

Ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό λαχανικών.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι και να χυλώσει.

Όταν αρχίσει να χυλώνει, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι αν κρίνουμε αναγκαίο. Εξαρτάται από το αν είναι αλατισμένος ο ζωμός μας.

Μόλις χυλώσει το πλιγούρι, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το σερβίρουμε ζεστό προσθέτοντας, αν θέλουμε, φρέσκο θυμάρι τριμμένο τυρί.

…………………………….

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με mention στο instagram  γράφοντας @letstreatourselves.gr   Επίσης, μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post. Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο Facebook κάνοντας like στο Lets treat ourselves Τέλος μπορείτε να με ακολουθήσετε στο λογαριασμό μου στο Pinterest για πολλές γευστικές και όχι μόνο, προτάσεις.