Share This Article
Τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Ένα φαγητό που σε γυρίζει πίσω στο χρόνο. Στην κουζίνα με την κατσαρόλα να σιγοβράζει και το άρωμα του λεμονιού να γεμίζει το σπίτι.
Αφράτα κεφτεδάκια από κιμά και ρύζι, σιγοβρασμένα σε αρωματικό ζωμό, δένουν μοναδικά με την κρεμώδη, βελούδινη σάλτσα αυγολέμονου. Το λεμόνι προσθέτει φρεσκάδα και ισορροπεί τέλεια τη νοστιμιά του πιάτου, ενώ το αυγό χαρίζει πλούσια υφή και θαλπωρή. Είναι ένα φαγητό που μυρίζει οικογένεια, Κυριακή στο σπίτι και ελληνική παράδοση, απλό και βαθιά χορταστικό, τόσο για το σώμα όσο και για την ψυχή.
Το μυστικό για να πετύχει η συνταγή είναι τα καλά υλικά και φυσικά η αγάπη που βάζεις στο φαγητό. Μαζί με την Nutria και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΙΩΝΙΣ Κορωνέικη Ποικιλία με τη μεσαία ένταση, τη χαμηλή οξύτητα και το φρουτώδες άρωμά του σου ετοιμάσαμε υπέροχα μαλακά γιουβαρλάκια με μια ζεστή, βελούδινη σάλτσα αυγολέμονου που θυμίζει φροντίδα και θαλπωρή.
Είναι εκείνο το πιάτο που τρως αργά, με κουτάλι βαθύ, και νιώθεις πως όλα είναι όπως πρέπει να είναι. Ένα φαγητό απλό, μα γεμάτο αναμνήσεις, που ενώνει γενιές γύρω από το ίδιο τραπέζι.
Αν λοιπόν θέλεις να ταξιδέψεις στο χρόνο αλλά και να δημιουργήσεις αναμνήσεις για τους αγαπημένους σου μπες στη κουζίνα και ετοίμασε ένα από τα νόστιμα και μαμαδίστικα φαγητά που ενώνει γενιές γύρω από το ίδιο τραπέζι.
Πάμε να μαγειρέψουμε;
Για τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο θα χρειαστούμε:
Υλικά
Για τα γιουβαρλάκια
- 500γρ κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 120γρ ρύζι γλασέ
- 1 αυγό
- Λίγος μαϊντανός
- 2κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΙΩΝΙΣ Κορωνέικη Ποικιλία
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγο αλεύρι για το πασπάλισμα
Για τη σούπα
- 1 πατάτα
- 2 μικρά καρότα
- 1 κλωναράκι σέλερι
- Λίγο σέλινο
- 1700lt ζωμό λαχανικών
- 20ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΙΩΝΙΣ Κορωνέικη Ποικιλία
- Αλάτι και πιπέρι
Για το αυγολέμονο
- 60ml χυμός λεμονιού
- 1 κοφτό κ.γ. κορν φλάουρ
- Λίγο ζουμί από τη σούπα
- 2 αυγά
Εκτέλεση
Για τη σούπα
Κόβουμε την πατάτα, το καρότο και το σέλερι σε μικρά κομμάτια και χοντροκόβουμε και το σέλινο.
Ζεσταίνουμε το ζωμό λαχανικών σε μία βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα γιουβαρλάκια εκτός από το αλεύρι.
Ζυμώνουμε πολύ καλά και πλάθουμε τα γιουβαρλάκια, περίπου 26 στον αριθμό.
Τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τα προσθέτουμε τμηματικά στη σούπα για να μην πέσει πολύ ο βρασμός της.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 με 35 λεπτά περίπου.
Για το αυγολέμονο
Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά τον χυμό λεμονιού μαζί με το κορν φλάουρ και λίγο ζεστό ζουμί από τη σούπα. Αναμειγνύουμε πολύ καλά τα δύο μείγματα, κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγολέμονο.
Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε τα γιουβαρλάκια ζεστά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Καλή απόλαυση!
……………………….
Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα χαρώ να δω φωτογραφίες σας κάνοντας με mention στο instagram γράφοντας @letstreatourselves.gr Επίσης, μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας κάτω από το συγκεκριμένο post. Θα με βρείτε και στη σελίδα μου στο Facebook κάνοντας like στο Lets treat ourselves Τέλος μπορείτε να με ακολουθήσετε στο λογαριασμό μου στο Pinterest για πολλές γευστικές και όχι μόνο, προτάσεις.
Γίνε και εσύ μέλος της παρέας του Let’s Treat Ourselves & θα έχεις πρόσβαση σε ενδιαφέροντα και αποκλειστικά άρθρα. Κάνε την εγγραφή σου εδώ
Η ανάρτηση αυτή περιέχει τοποθέτηση προϊόντος στα πλαίσια συνεργασίας μου με τη Nutria
